ELABORACIÓN DE UNA FREJOLADA DE PATO

1.- para preparar una frejolada de pato se necesita tener algunos ingredientes :

*un kilo de pato

*chicha de jora

*ajo al gusto

*1/2kg. de cebolla

*1/4 de escabeche fresco

*1/4 de escabeche picante

*culantro molido

*aji colorado

*ajinomoto

*sal ,pimienta y comino al gusto

2.- Macerar el pato con la chicha, sal, pimienta, comino y ajo, por espacio de una hora.

3.-Caliente el aceite en una olla a fuego bajo y fría la cebolla con el ajo y el ají amarillo durante cinco minutos aproximadamente y el culantro molido. Agregue las presas de pato y la chicha, y remueva. Sazone con el orégano, sal, pimienta y comino.

4.-Tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora aproximadamente, hasta que el pato esté cocido. Añada  el laurel, y mezcle con una cuchara de madera. Deje cocinar cinco minutos más. Deseche las hojas del laurel.

5.- Sirva la frejolada con su arroz y su frejol y para acompañar su rica ensalada (de preferencia rabanito)

5. a continuacion se va a mostrar un video con la elaboracion detalladamente de esta frejolada de pato